Yo Cocino
Tradición patria: sopaipillas para compartir en la escuela
En el marco de las celebraciones por el 25 de mayo, la cocinera Bárbara Breviere enseñó una receta bien nuestra: las tradicionales sopaipillas, infaltables en los actos escolares.
POR REDACCIÓN
En el marco de la Semana Patria y en una fecha tan importante para los argentinos como la conmemoración del primer Gobierno patrio, celebrado cada 25 de mayo, la cocinera sanjuanina Bárbara Breviere presentó una receta cargada de tradición en su segmento “Yo cocino”, parte del clásico programa Yo Te Invito, que acompaña las tardes de los sanjuaninos. Con la conducción de Ana Paula Zabala y Alejandro López, el programa se emite por Huarpe TV, a través del canal 19.2 de la Televisión Digital Abierta (TDA). En esta ocasión, Bárbara compartió la preparación de unas tradicionales sopaipillas, ideales para llevar y compartir en los actos escolares, una costumbre que continúa viva en muchas instituciones educativas de la provincia.
“En estas fechas, es común que los chicos lleven sopaipillas para compartir con sus compañeros. Es un gesto sencillo, pero muy nuestro”, comentó Breviere, quien eligió enseñar una versión tradicional, fiel a las raíces. De esta manera, la cocinera dijo los ingredientes: harina 0000, levadura, sal, grasa y agua tibia.
Para preparar estas sopaipillas tradicionales, se comienza colocando la harina en un bowl y haciendo un hueco en el centro, donde se añade la levadura previamente fermentada. La sal se coloca en los bordes, cuidando que no toque directamente la levadura, y en el centro se incorpora la grasa. Luego, se comienza a integrar todo agregando agua tibia de a poco, mientras se amasa con las manos durante unos diez minutos, hasta obtener una masa suave, blanda y lisa.
Una vez lista, se deja descansar por media hora hasta que duplique su volumen. Finalmente, se estira la masa, se cortan las típicas formas de sopaipillas y se fríen en grasa o aceite caliente, dorándolas de ambos lados. Para terminar, se espolvorean con azúcar por encima y están listas para compartir.
“Te salen muchas”, dijo Bárbara entre risas, animando a los televidentes a preparar esta receta en familia o con vecinos.