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Cómo hacerle frente a la hipertensión en medio de la ola de calor
Con la ola de calor que afecta a los sanjuaninos, muchas personas con patologías existentes deben tener principal cuidado. Uno de los casos son las personas hipertensas. Qué alimentos se deben evitar y cómo influyen las altas temperaturas.
Por Sol Manzano
Con temperaturas por encima de los 40º, hay que tener especial cuidado con la alimentación y la hidratación, sobre todo si se tiene algún tipo de patología preexistente. En el caso de los pacientes que sufren de hipertensión, la nutricionista Victoria Menín dialogó con DIARIO HUARPE y comentó que el calor provoca mayor retención de líquidos, lo que agrava los problemas y aumenta las complicaciones graves como accidentes cerebrovasculares (ACV).
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Menín expresó que el calor influye de forma negativa en la hipertensión, debido a esta retención de líquidos. "Mientras más calor hace, la retención es mayor retención y se presta para el consumo de alimentos ricos en sodio que son perjudiciales para la patología. Además, esta época, el verano y las actividades sociales, favorecen para ir a la pileta, salir a tomar bebidas alcohólicas y a las juntadas”, dijo.
Alimentación recomendada
Para evitar mayores complicaciones, Menín detalló una serie de alimentos que se deben evitar en su totalidad, como así también qué alimentos son recomendables y que ayudan a refrescar en tiempos de intenso calor.
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“Hay que evitar los fiambres en todas sus presentaciones, como así también los embutidos como morcilla, chorizos, achuras, entre otros, que son los que más se comen cuando hay un asado. Snacks como maní, papas fritas, chizitos, palitos salados son elementos ultraprocesados que tienen un valor altísimo de sodio. Por último, todo lo que sea enlatado como conservas y demás, que tienen muchos productos altos en sodio para que duren más tiempo envasado”.
En su lugar, aconsejó consumir:
- Frutas y verduras frescas.
- Legumbres como fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
- Carnes magras como pescado o cerdo, pero en cantidades moderadas.
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Síntomas
La presión arterial en términos de definición hace referencia a la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias, mientras que la hipertensión significa que hay una constancia en esta presión hacia las arterias, lo que tiene consecuencias y produce un daño en las mismas.
“El problema es que la hipertensión es asintomática, uno puede no sentir nada y tener presión muy alta. Eso es lo más riesgoso porque puede generar ACV o problemas cardiacos sin síntomas previos. Si no hay medicación es más factible que ocurra, pero, sosteniendo una buena calidad de vida y combinando el ejercicio con la alimentación, se debe llegar al objetivo de reducir en su mayor cantidad la medicación”.
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Uno de los factores que más afecta a la población con hipertensión es el sedentarismo y la obesidad. Menin destacó la importancia de la educación alimentaria y el etiquetado frontal en los alimentos, ya que ayuda a los consumidores a identificar productos con exceso de sodio y otros componentes perjudiciales. Sin embargo, consideró que aún falta mayor difusión sobre la importancia de una alimentación saludable.
El plato ideal
Menin subrayó que los alimentos ya tienen un valor de sodio recomendado y con el cual ya vienen, como por ejemplo las carnes o las verduras, por lo que habría que descartar agregarle sal a los mismos. Hizo hincapié en que esta es una conducta aprendida a lo largo de los años, la de agregarle sal a las comidas sin siquiera probarlas.
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“Al acostumbrarnos a agregar sal, damos por hecho que siempre le falta. Cocinamos con cubos de caldo, agregamos aderezos con mucho contenido de sodio y muchas veces cocinamos con sal. Después, con el plato en la mesa, dejamos el salero a un costado y no nos damos cuenta el daño que puede provocar esto en la salud”.
El plato ideal propuesto por la nutricionista consiste en una mitad del mismo repleta de verduras frescas y crudas, como la combinación de lechuga, tomate y zanahoria. Sumado a ello, un cuarto del plato con carne magra, por ejemplo un bife de cerdo, de carne o pescado. Por último, en el otro cuarto restante agregar legumbres, como lentejas. Evitar la sal y agregarle limón como saborizante natural. Dentro de los aceites para condimentar, se puede utilizar cualquier tipo de aceite crudo. Si es cocinado, modifica la composición química y grasas cancerígenas.