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Despedidas de fin de año, una luz de esperanza para los gastronómicos
Las celebraciones de cierre de año impulsan el consumo en bares y restaurantes, representando un respiro para el sector en un contexto de incertidumbre económica.
Por Yanina Paez
A pocos días de la llegada de diciembre, los locales gastronómicos de San Juan experimentan un incremento significativo en sus ventas gracias a las tradicionales despedidas de fin de año. Mariano Carmona, vicepresidente de la Cámara Hotelera Gastronómica de San Juan, destacó que estas reuniones representan una oportunidad clave para el sector en un panorama económico complejo.
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"Siempre que se acerca fin de año se nota un aumento en las ventas por las despedidas. Esto no se limita a cenas, también incluye cafés, almuerzos y meriendas. El abanico de opciones es variado y se adapta a diferentes necesidades y presupuestos", comentó Carmona.
Según manifestó el representante del sector en diálogo con DIARIO HUARPE, las celebraciones no solo abarcan cenas formales entre compañeros de trabajo, sino también encuentros informales entre amigos y familiares. Estas actividades se extienden desde las mañanas hasta las noches, con una amplia diversidad de propuestas:
- Cafeterías: el ticket promedio ronda entre $3.000 y $6.000.
- Almuerzos y cenas: oscilan entre $10.000 y $15.000, con picos de hasta $20.000 en casos específicos.
Pese a las dificultades económicas y la disminución del poder adquisitivo, los sanjuaninos buscan alternativas que se ajusten a sus posibilidades, manteniendo una tradición que beneficia directamente a los empresarios del sector. "Aunque hemos experimentado reducciones de entre un 20% y 30% en algunos segmentos, el nivel general de actividad se mantiene estable respecto a años anteriores", explicó Carmona.
En un contexto donde el sector enfrenta desafíos constantes, las despedidas de fin de año representan no solo un alivio económico, sino también una oportunidad para generar experiencias memorables.
"Estas celebraciones son una oportunidad que tenemos que aprovechar", concluyó. De esta forma, el sector gastronómico se prepara para recibir a cientos de sanjuaninos en los próximos días, con la esperanza de cerrar el año con un balance positivo y optimismo para el futuro.
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Cenas para las fiestas
Otro aspecto que impulsa al sector gastronómico son las cenas durante las festividades. Aunque el sanjuanino es tradicional y suele celebrar en casa, algunos optan por cenar fuera, especialmente en Año Nuevo.
"Por lo general, la gente sale más el 31 que el 24. Los restaurantes que trabajan esas noches lo hacen con reservas previas y alcanzan un nivel de ocupación asegurado", mencionó Carmona.
Además, el clima agradable por las noches registrado durante las últimas semanas favorece el uso de espacios al aire libre, incrementando el atractivo de estas opciones para los clientes.