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Miguelitos caseros rellenos: receta simple con pocos ingredientes
Crujientes pastelitos de hojaldre rellenos de dulce de leche o crema, espolvoreados con azúcar impalpable, que se convirtieron en un clásico dulce para acompañar la merienda y sorprender en casa.
POR REDACCIÓN
Los miguelitos caseros son una factura tradicional de hojaldre crujiente, rellena comúnmente con dulce de leche repostero o crema pastelera y coronada con azúcar impalpable, ideal para acompañar el mate o una merienda en familia.
Este dulce proviene de una factura que, aunque tiene raíces en España, se adaptó al paladar argentino y se consolidó como una opción tentadora y sencilla para preparar en casa sin técnicas complejas.
Qué son los miguelitos
Pequeños pastelitos de masa de hojaldre horneada hasta quedar ligera y dorada.
Se abren con cuidado y se rellenan con dulce de leche repostero o crema pastelera.
Finalmente, se espolvorean con azúcar impalpable para un toque dulce y delicado.
Preparación (resumen de pasos):
Cortar y hornear el hojaldre: Estirás la masa y la dividís en rectángulos o cuadrados, luego la horneás a temperatura alta hasta que esté inflada y dorada.
Rellenar: Una vez fríos, abrís los miguelitos y los rellenás con dulce de leche o crema pastelera según tu preferencia.
Espolvorear y servir: Terminá con azúcar impalpable para darles ese acabado clásico y servilos junto al mate o café.
Por qué son especiales
Los miguelitos destacan por su contraste de texturas: el hojaldre ligero y crocante con el relleno cremoso. Son perfectos para compartir en una tarde de charla, como acompañamiento de la infusión tradicional, y pueden personalizarse con distintos rellenos según el gusto de cada quien.