Economía > Panorama complejo
Por una merma en la cosecha, habría faltante de aceitunas en San Juan
El sector olivícola enfrenta una caída estimada del 30% al 40% en la producción, según Gonzalo Lenzano, presidente de la Cámara Olivícola de San Juan. El granizo y el clima adverso golpearon duro a los productores.
POR REDACCIÓN
La cosecha de aceitunas en San Juan ya muestra números preocupantes. A tan solo unas semanas de haber comenzado, los productores observan con preocupación el impacto de las inclemencias climáticas en la producción. El sector olivícola, vital para la economía regional, anticipa una merma significativa, que podría alcanzar hasta el 40% en comparación con el año anterior.
El fenómeno climático que más daño causó fue el granizo, que afectó de manera desigual a los productores sanjuaninos, según explicó Gonzalo Lenzano, presidente de la Cámara Olivícola de San Juan. “La cosecha habrá empezado hace unas tres, cuatro semanas, dependiendo de la zona y de las variedades que tiene cada productor. No va a ser un año fantástico por el tema del clima. El tema del granizo ha golpeado a muchos productores”, lamentó el dirigente.
Las pérdidas, de acuerdo a lo expresado por Lenzano, son diversas. “Hay productores afectados parcialmente, hay productores afectados totalmente y hay productores que no han estado afectados. Cuando hablo totalmente es que no van a cosechar directamente o prácticamente va a ser muy baja la cosecha”, detalló. En ese sentido, Lenzano calcula que la disminución de la producción alcanzará “no menos del 30%” en San Juan, tanto en relación al volumen proyectado para 2025 como al registrado el año pasado.
“Pronosticábamos que esta cosecha iba a ser similar a la del año pasado o por ahí un poquito más. Así que también respecto al año pasado yo calculo que va a haber un 30, 40% menos”, subrayó.
San Juan es uno de los principales productores de aceitunas del país, especialmente en el rubro aceitero. Sin embargo, la situación crítica también se repite en otras provincias olivícolas como La Rioja, donde la merma alcanza niveles alarmantes. “Esto que está pasando no ha sido solamente en San Juan. Ha pasado en La Rioja, que ellos arrancan la cosecha antes que nosotros. Va a haber faltante de aceituna, mayormente en lo que es conserva”, explicó Lenzano. Y agregó: “Yo calculo que, por ejemplo, en La Rioja, que es el productor más importante de conserva del país, han tenido una merma entre 40 y 50%”.
Las consecuencias de esta baja en la producción no se limitarán al campo. Lenzano advirtió que podría haber faltante de productos tanto en el mercado interno como en el externo. “Aquí va a haber faltante. Hay que ver este tema también de qué van a hacer las empresas, porque el año pasado el precio de la fruta en lo que es aceite fue muy alto. Este año, como ha bajado el precio internacional del aceite de oliva, esos precios de materia prima no se pueden pagar”, explicó.
En el sector reina la incertidumbre respecto al precio que podrá establecerse para la aceituna en un contexto de menores rendimientos y caída del valor internacional del aceite de oliva. “Hay que ver hasta dónde estén los productores primarios en cuanto al precio”, afirmó Lenzano.
Brasil, el principal comprador de aceitunas en conserva argentinas, es uno de los mercados que podrían verse más afectados. “El mercado más importante en la conserva de Argentina es Brasil, y Brasil nomás consume arriba de 70 millones de kilos, y Argentina no creo que llegue a producir hasta entre 40 y 45 millones de kilos. Así que a partir de esa base te va a faltar aceite de oliva”, puntualizó.
Dato
Gracias a las condiciones climáticas y geográficas, San Juan cuenta con 15.100 hectáreas de olivos en producción.