Economía > Expectativa de ventas
Previo al inicio de la Cuaresma, el pescado en San Juan varía entre $6.800 y $7.900
A poco más de una semana de iniciar la Cuaresma, DIARIO HUARPE recorrió pescaderías de San Juan para conocer los precios y si habrá nuevos aumentos.
Por Giuliana Díaz
Este próximo miércoles 5 de marzo se celebra el Miércoles de Cenizas en la Iglesia Católica, marcando el inicio del tiempo de Cuaresma, período en el que los fieles evitan consumir carne roja y optan por pescados como alternativa. Por esta razón, DIARIO HUARPE recorrió distintas pescaderías de San Juan para conocer los precios actuales y si se prevén futuros aumentos.
En una reconocida pescadería de la capital sanjuanina, como lo es El Gallerano, ubicada en avenida España, el encargado Guillermo Benegas indicó a este medio que el filet de merluza es el producto más demandado y actualmente tiene un valor de $6.800 por kilo. Respecto a otras opciones, los sanjuaninos se lanzan más por la merluza entera, limpia y envasada que cuesta $3.500 el kilo.
En cuanto a otras opciones de pescado y mariscos para realizar otras preparaciones como la paella, los precios varían según el tipo y la preparación. El langostino pelado cuesta $22.000 el kilo, el mejillón $11.900. En el caso de productos como el calamar, los valores oscilan entre $6.400 y $7.900, dependiendo de si se trata de tentáculos o aletas.
En otra pescadería de San Juan, un empleado del prestigioso local, Prividera, el precio del kilo de merluza sin empanar se encuentra en $7.200. "Es el producto que más se vende, aunque también buscan opciones como mariscos para preparar paellas, aunque aún no se venden mucho", explicó. Respecto al consumo, el trabajador aseguró que aumentan cada vez que se acerca la Cuaresma y más en Semana Santa.
Por su parte, en la pescadería de Santa Lucía, El Muelle, el kilo de merluza sin empanar se comercializa a $7.900. Respecto al consumo, el empleado aseguró que las ventas se han mantenido. "Las personas siempre eligen llevar el filet de merluza. Hay pocas ventas de los otros productos".
Con el inicio de la Cuaresma, las pescaderías locales anticiparon que un incremento en las ventas en las próximas semanas, impulsado por la tradición de consumo de pescado en esta época.
¿Posibles incrementos?
Pese a las grandes expectativas de ventas que acompaña las festividades religiosas, los comerciantes aseguran que durante la Cuaresma las ventas aumentan notablemente, sin embargo, no prevén nuevos aumentos.
“Por más que venga Cuaresma y aumente el consumo, no se va a mover de ese precio si no es desde Mar del Plata, ya que dependemos de ellos. Si desde allá nos aumentan, no queda otra que hacerlo aunque lo más seguro es que no habrá nuevas subas”, aclaró Benegas.