Provinciales > Vocación de servicio
Mauricio Barón, chef de San Juan, enseña panadería a internos del Servicio Penitenciario
Barón podía trabajar en México, pero eligió quedarse en San Juan para enseñarles gratis a internos del Servicio Penitenciario Provincial un oficio y así darles una segunda oportunidad.
En un proyecto para fomentar la inclusión social y la formación laboral, el chef sanjuanino Mauricio Barón comenzó un ciclo de talleres de panificación en el Servicio Penitenciario Provincial (SPP). La iniciativa, destinada a los jóvenes adultos alojados en el Pabellón 8, Sector 1, tiene como objetivo brindar a los internos conocimientos prácticos y teóricos en la producción de semitas y otros panificados, con miras a facilitar su reinserción laboral y social una vez que terminen su condena.
El taller, que se dictará todos los viernes, es fruto del trabajo conjunto entre la Jefatura de Infraestructura e Inclusión Laboral y el Programa Jóvenes Adultos del SPP. Este espacio no solo se limita a enseñar técnicas de panadería, sino que también busca generar un entorno de aprendizaje que permita a los participantes desarrollar habilidades, confianza y autoestima, mientras exploran nuevas oportunidades para su futuro.
TE PUEDE INTERESAR
Mauricio Barón, quien se ha destacado en el ámbito gastronómico local, se ha ofrecido de manera ad honorem para enseñar su oficio a los jóvenes internos. Durante el primer encuentro, el chef expresó su satisfacción por poder compartir su conocimiento con aquellos que se encuentran privados de libertad: "Venir a transmitir lo que uno sabe a personas que están privadas de libertad es algo que no tiene palabras. Trato de aportarles la idea de que esto no es el fin, sino una oportunidad para volver a la sociedad con nuevas herramientas", comentó Barón, quien también subrayó su deseo de que los participantes puedan, en el futuro, emprender sus propios negocios.
Los internos, por su parte, agradecen esta oportunidad de aprendizaje, que les brinda una nueva perspectiva para cuando se reintegren a la sociedad. Durante la segunda clase, además de las enseñanzas prácticas sobre panificación, los jóvenes recibieron una charla sobre alimentación y limpieza a cargo de nutricionistas del SPP, para luego comenzar con la producción de semitas en la panadería del lugar.
Barón, quien eligió quedarse en San Juan a pesar de tener la posibilidad de regresar a México por motivos laborales, destacó a DIARIO HUARPE que su decisión fue motivada por su vocación de servicio: "La plata es necesaria, pero ahora me llama otra cosa. Elegí quedarme en San Juan para cumplir con esta vocación de servicio", explicó el chef. A lo largo de las clases, se ha creado una relación cercana con los internos, quienes valoran el esfuerzo y dedicación de Barón.
“Estas actividades te hacen crecer como persona”, afirmó, y con una sonrisa añadió: "Dentro de 20 años, cuando tengan su emprendimiento, se van a acordar de este gordito."
El taller no solo busca enseñar panificación, sino también generar un cambio de mentalidad en los jóvenes adultos, motivándolos a aprovechar esta oportunidad para mejorar su futuro. "Me acerqué a cada uno de los chicos, les di la mano y les dije: ‘Aprovechen estos dos meses para aprender y espero que les sea útil’", recordó Barón, quien también compartió un momento emotivo con uno de los internos, quien pasó de estar callado y desmotivado a mostrar una actitud completamente renovada: "Era otra persona, con una sonrisa, con ganas de trabajar, con energía", contó el chef, quien se mostró optimista sobre el impacto positivo que puede tener su enseñanza en la vida de los internos.
Finalmente, Barón destacó la importancia de la labor que está realizando el SPP al permitir este tipo de capacitaciones: "Felicito al Servicio Penitenciario por todo el trabajo que están haciendo. Este tipo de actividades, junto con el aprendizaje, les brinda la oportunidad de ser independientes y valerse por sí mismos cuando salgan", concluyó.