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Sabores con historia: semitas caseras tradicionales por la Fundación de San Juan
En el marco de la Fundación de San Juan, Bárbara Breviere compartió en Huarpe TV la receta típica de las semitas caseras. Acompañada por los conductores de Yo Te Invito, mostró paso a paso cómo elaborar este clásico sanjuanino.
POR REDACCIÓN
Durante la emisión del egmento típico de cada miércoles "Yo Cocino", que forma parte del programa Yo Te Invito en HUARPE TV que es transmitido por el canal 19.2 de la Televisión Digital Abierta (TDA), la cocinera Bárbara Breviere enseñó a preparar semitas caseras, uno de los sabores más representativos de la gastronomía sanjuanina. La receta fue compartida en el contexto de los festejos por la Fundación de San Juan, junto a Ana Paula Zabala y Alejandro López en la conducción.
La elaboración despertó el interés al combinar sencillez y tradición. Bárbara destacó la importancia de utilizar ingredientes auténticos, como la grasa de vaca y la levadura fresca, fundamentales para conservar el sabor original del producto.
Entre los ingredientes que se necesitan para la preparación se encuentran:
- 500 gramos de harina 000 o 0000
- 20 gramos de levadura fresca
- 250 mililitros de agua tibia
- 10 a 20 cucharadas de grasa derretida
- 1 cucharada de sal
- Chicharrones a gusto
La receta comienza hidratando la levadura, que luego se mezcla con la harina y la grasa previamente derretida a fuego lento. Se incorpora el agua con sal de forma gradual mientras se amasa hasta obtener una masa blanda y homogénea. En ese momento se agregan los chicharrones, picados o enteros, y se continúa amasando.
Una vez lista, la masa se deja levar durante 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto, se precalienta el horno a 180 o 200 grados. Tras el reposo, se les da forma a las semitas y se hornean durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y listas para disfrutar.
Con esta receta simple, pero cargada de identidad, Bárbara Breviere invitó a revivir una costumbre que sigue vigente en los hogares sanjuaninos y que cobra especial valor en fechas patrias o conmemorativas.