Cultura y Espectáculos > Para el postre
Helado de dulce de leche: la receta sin máquinas ni leche condensada
Prepará el gusto más vendido del país sin procesos complejos. Una receta fácil lista en solo dos horas de frío.
POR REDACCIÓN
El helado de dulce de leche se posiciona como el sabor más vendido en Argentina y un verdadero embajador en el mundo. Este fenómeno cobró relevancia internacional cuando la actriz Anna Taylor-Joy, quien vivió en el país durante su infancia, confesó en una entrevista para promocionar "Gambito de dama": "Mi helado favorito es el de Dulce de Leche, es argentino".
Para replicar este antojo en el hogar se utilizan los ingredientes más nobles, sin necesidad de máquinas, leche condensada, azúcar ni nada más que esta receta. La preparación para obtener un kilo de helado requiere 400 g de dulce de leche repostero, 100 cc de leche y 400 g de crema de leche. Como adicionales opcionales, se pueden sumar 50 g de nueces y 100 g de dulce de leche tradicional.
El procedimiento consiste en disolver a fuego lento el dulce de leche repostero con la leche mientras se remueve, para luego pasar la mezcla a otro recipiente y enfriarla en el freezer o heladera. Posteriormente, se debe batir la crema de leche a medio punto, momento en que incorporó aire pero aún no espesó del todo. El paso siguiente es añadir un poco de esta crema batida a la mezcla de dulce de leche para equiparar densidades y luego batir todo el conjunto en el bowl hasta que tome consistencia.
Finalmente, el preparado se coloca en un recipiente cubierto con film. En este punto es posible enriquecerlo con las nueces o vetearle cucharadas de dulce de leche tradicional. Con tan solo dos horas de frío, este helado de dulce de leche casero ya queda listo para ser disfrutado.